Les légumes sont importants pour notre santé car ils sont une des sources les plus importantes de vitamines, minéraux, et antioxydants, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.

Riches en fibres, et en eau, ils contribuent également au bon fonctionnement de notre transit et améliorent notre digestion.

Comment et quelles portions ?

Il existe une multitude de légumes, ce qui permet d’alterner régulièrement selon les goûts, les envies et les saisons.

Les légumes peuvent se consommer sous différentes formes, crus ou cuits, seuls, en gratins, intégrer à des préparations de plats complets, …

Il est recommandé de manger une ou deux portions de légume au déjeuner et au diner.

En entrée, ils peuvent être consommés en crudités.

Cuits, en accompagnement du plat principal, ils doivent représenter 1/3 de l’assiette.

Idées recettes

Flan de légumes
Pommes de terre au four
Dos de cabillaud, pommes de terre et champignons
Salade de semoule aux tomates